Se stai cercando di perdere peso, hai sentito parlare di dozzine di trucchi miracolosi. Alcuni sono veri, altri sono miti falsi, inefficaci o addirittura dannosi. Spesso è difficile distinguere tra le due categorie. Uno dei consigli più popolari è scegliere posate piccole. Ma mangiare da piatti più piccoli fa davvero perdere peso? Ecco la verità secondo la scienza.
Ingannare il cervello per sentirsi pieno
Quando provi a ridurre le dimensioni della porzione, è probabile che provi la spiacevole sensazione di non essere abbastanza pieno. Come puoi mangiare di meno senza avere fame? Un trucco che molti consigliano è scegliere piatti più piccoli per ingannare il tuo cervello.
Il trucco si basa sull’illusione ottica di Delboeuf. Lo psicologo belga ha scoperto che la stessa cosa può sembrarci più grande o più piccola a seconda che sia collocata all’interno di altre cose di dimensioni diverse. Le nostre percezioni sono relative nella realtà.
Questo trucco può essere applicato anche alle porzioni di cibo. Se la torta è posta al centro di un piatto enorme, ci sembrerà piccola. Ma cosa succederebbe se la stessa identica porzione fosse servita su un piatto? Apparirà ai nostri occhi come parte di un re! In breve, il cervello può essere indotto a pensare di aver mangiato troppo.
Grande trucco o trucco?
Ora ti starai chiedendo se questo trucco comune funziona: mangiare piatti più piccoli ti fa davvero perdere peso? Ecco la verità secondo la scienza.
Un gruppo di ricercatori dell’Università Ben-Gurion nel Negev ha studiato l’efficacia del Delboeuf applicato al cibo. Purtroppo lo è Studio Sembra negare questo segreto dimagrante alla classe dei bufali. Gli scienziati hanno servito la stessa porzione di pizza a cinesi di diverse dimensioni. Quindi hanno presentato i vassoi a due gruppi di persone: il primo gruppo ha mangiato di recente e il secondo gruppo non ha mangiato nulla per tre ore.
Il risultato dell’esperimento è stato sorprendente: le persone che non hanno mangiato non si sono lasciate ingannare dalle dimensioni dei vassoi. Sono stati in grado di vedere le porzioni di pizza identiche. Morale? Ingannare il nostro cervello è molto più difficile di quanto sembri. Soprattutto quando abbiamo fame!
Approfondimento:
Mangiare pasta intera può farti sentire pieno e aiutarti a perdere peso. Ma fai attenzione a questo Una scoperta scioccante.
(Vi ricordiamo di leggere attentamente le avvertenze al riguardo alle quali si può fare riferimento Organizzazione mondiale della sanità”)
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