Il proprietario Miguel Segovia ha acquisito il sito di Jones Street presso Luigi Italiano nel 2007 (Shawn Arrajj / Community Impact Newspaper)
La bellezza del cibo italiano – secondo Miguel Segovia, che dal 2007 gestisce il Ristorante Italiano di Luigi in Jones Street – sta nella salsa.
Segovia ha detto che la salsa può creare o rompere un piatto e fornire allo chef anche l’opportunità di aggiungere il proprio tocco personale.
Disse: “Puoi mangiare un buon salmone alla griglia, puoi aggiungere un po ‘di salsa leggera, oppure puoi aggiungere una ricca salsa cremosa e ti ritroverai con due piatti completamente diversi”. “La cucina è un’arte. Ecco perché la chiamano arte culinaria”.
La sede di Jones Street a Luigi è stata aperta nel 1995, ma il ristorante è operativo in qualche modo dal 1983, dice Segovia.
Con nove anni di esperienza in ristoranti e 17 anni in hotel, Segovia ha affermato che il cibo italiano ha svolto un ruolo di primo piano nella sua carriera.
Da Luigi, i piatti sono spesso serviti con una delle tre salse principali: sugo, marinara o salsa di pomodoro. Segovia ha detto che tutte le salse sono fatte da zero nel tradizionale stile italiano.
“Queste salse sono molto speciali”, ha detto. “Qualsiasi buon ristorante italiano dovrebbe sapere come farlo bene.”
Segovia descrive il cibo come “come la cucina casalinga”, con tutto preparato su ordinazione. Oltre alle salse principali, ha detto che i suoi chef creano anche condimenti per ricette originali, tra cui condimento cremoso italiano e aceto italiano.
Il ristorante offre servizi di ristorazione, consegna tramite Door Dash, consegna sul marciapiede e posti a sedere nel patio esterno di fronte al ristorante.
Luigi’s ha resistito alla pandemia di coronavirus con l’aiuto di clienti fedeli, che Segovia ha affermato di voler assicurarsi che il vecchio ristorante non sia perso dopo così tanti anni al servizio della comunità locale. In definitiva, ciò che fa tornare le persone è il servizio, ha detto.
Ha detto: “La gente conosce il tuo nome quando entri”. “Quei dettagli – un caloroso benvenuto, conoscere la tua storia e quali sono le tue migliori preferenze, quale cocktail bevi – ecco perché la gente non vuole mai che Luigi vada. Non lo trovi dappertutto in questi giorni.”
Ristorante italiano di Luigi
12779 Jones Street, Houston
281-807-1091
Orario di apertura: dal lunedì al giovedì. 11:00 – 21:30, venerdì – sabato. 11:00 – 22:00, domenica chiuso.
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