Non c’è ancora nessun segnale di uscita in primo piano e l’opera d’arte interna deve ancora arrivare. Tuttavia, con poco clamore, lo chef James Therese ha aperto silenziosamente al pubblico il suo nuovo ristorante, Al Solito Posto, mercoledì sera.
L’inaugurazione ufficiale è fissata per il 22 gennaio, ma mercoledì è stata la “soft opening” del ristorante, un momento tradizionale per aggirare i nodi, prima di annunciare il fatto che sei in affari. Ma le parole si stanno diffondendo rapidamente nell’era dei social media e molte persone avevano 40 prenotazioni disponibili quando sono diventate disponibili su OpenTable. Alla fine, Therese ha aperto un po ‘di più il libro e alle 8 di sera ha stimato che 70 o 80 persone avevano prestato servizio, con più aspettative.
Al Solito Posto è una parola italiana che significa “al solito posto”. La chef Emily Propaker, che ha trascorso del tempo nella cucina Sage di Joel Robuchon e Shawn McClain, gestisce la cucina. Ha festeggiato il suo 40 ° compleanno la sera dell’inaugurazione del ristorante, con la sua famiglia in sala da pranzo, e ha descritto il menu come “una salsa rossa italiana, sulla costa orientale influenzata dal gusto tradizionale italiano, con piccoli chef ovviamente”.
Therese fu pronta a fare il salto a quel punto, usando il suo termine coniato per indicare che il cibo non era superbo.
E lui è intervenuto, ridendo: “Penso che stessimo cucinando”. Perché il nostro (istinto) naturale è quello di andare con lo chef. Ma ce l’abbiamo fatta. Quindi diciamo “cucinato a dovere”
La coppia ha convenuto che Al Solito Posto mirava a rappresentare lo stile della cucina italiana della costa orientale, in contrasto con la sensibilità della costa occidentale di Esther’s Kitchen. I due ristoranti servono anche un pubblico diverso, secondo Therese.
“Questo è un ottimo ristorante” sul nuovo posto ha spiegato. “Esther’s è un luogo fresco e rilassante nel centro della città, a metà degli anni ’20, con un’atmosfera assolutamente eccezionale. È un ristorante per adulti con gusti più sofisticati e bisogni e desideri diversi.”
Il menu di Al Solito Posto è pieno di opzioni di aspetto alla moda. Gli antipasti includono minestrone, carpaccio e Little Jewel Caesar. La sezione della pasta fatta in casa comprende linguine e ostriche, cassio e pepe e papardelle alla bolognese, tra gli altri, mentre i piatti principali vanno dal brodo della domenica e le lasagne alla picatta di pollo alla griglia, costolette di vitello e melanzane. Una selezione di dessert dell’ex strip chef Keres Quana e un menu di cocktail del veterano di NoMad David Bonatista completano l’esperienza.
Al Solito Posto si trova in un ex Brio Italian Grill. Comprende una sala da pranzo principale con cucina aperta e un ampio ingresso. Quando il tempo migliorerà, il team dovrebbe aprire un ampio patio con vista sulla fontana del Tivoli Village.
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