A sentirlo dire da Diego Della Valle, il segreto per una perfetta cena italiana è piuttosto semplice: “Fallo come ha fatto mia mamma”, ride, “e starai bene.
La famiglia è ovviamente al centro della casa di moda di lusso di 67 anni Tod’s. Suo nonno, Filippo, era un calzolaio e Della Valle ha trasformato l’azienda di famiglia in un marchio da un miliardo di dollari, noto soprattutto per le sue borse di lusso e le iconiche scarpe da guida Gommino. Il design chic e rilassato del mocassino, ornato da 133 gommini, continua a sedurre celebrità come Jennifer Garner e Freida Pinto.
“Il mondo della moda ha uno strano rapporto con il cibo”, dice. “Per la maggior parte delle persone, mangiare sano è l’obiettivo finale. Una parte di me brama quel livello di impegno… mentre l’altra parte è troppo occupata a godersi dei buoni pasti per pentirsene.
Viaggiare per il mondo dalla sua casa milanese ha dato a Della Valle una passione per la cucina giapponese, oltre a un debole per L’Ami Louis a Parigi e il suo leggendario pollo arrosto. “Soprattutto mi piace la semplicità e l’eccellenza in cucina come in tutto il resto. E trovo che queste due cose siano profondamente italiane.
L’eccellenza italiana è l’essenza di tutto ciò che Della Valle fa, dalla revisione del marchio di alta moda Schiaparelli (indossato dall’orgogliosa italo-americana Lady Gaga all’inaugurazione del presidente Biden) al finanziamento del restauro da 75 milioni di dollari del Colosseo. Il progetto, iniziato nel 2013, è ora nella sua fase finale. “Il mio gusto è rimasto profondamente italiano”, dice Della Valle. Nonostante tutti i suoi viaggi di lavoro, “Passo la maggior parte del mio tempo nella mia regione natale, le Marche, ea Milano dove abbiamo la nostra sede.
L’estate ha un sapore particolarmente italiano, poiché Della Valle e sua moglie Barbara si ritirano nella loro bellissima proprietà sull’isola di Capri, La Torre Materita.
A Capri, i loro ospiti che non trascorrono l’estate sull’isola – famosa meta di celebrità – vengono portati dalla terraferma sul Marlin, un veloce yacht suburbano di proprietà della famiglia Kennedy da oltre 20 anni.
Al tramonto, la tavola è apparecchiata all’aperto, con vista sul Mar Mediterraneo, e il padrone di casa mescola i suoi ospiti Negronis, trovando un equilibrio semplice ma sofisticato tra vermouth dolce e terroso, gin secco e piccante e la star dello spettacolo, l’agrodolce Campari. La bevanda, in questo caso, è perfettamente associata al motto di Della Valle, “DDD” – “Dovere, Dignità, Divertimento”, che si traduce come Dovere, Dignità e Piacere.
Tutto è infatti allegria e giovialità mentre le persone sorseggiano le loro bevande e sgranocchiano arancini (polpette di riso fritte) e olive all’ascolana (olive verdi ripiene di maiale, una prelibatezza dei Della Valle des Steps). “Condividere un pasto delizioso insieme aiuta tutti a rilassarsi. È allora che avviene una grande conversazione “, afferma Della Valle. La serata prosegue con un bel piatto di pasta al pomodoro fatta in casa e poi capesante – tagliata a fettine sottili – servite con zucchine perfettamente arrostite, peperoni e lattuga.
Quanto al vino, ha un significato personale speciale: “è il mio vino, dalla mia vigna in Toscana. Si chiama Dorino, come mio padre. Mio fratello ed io abbiamo pensato che sarebbe stato un bel tributo per lui perché era molto ben informato sul vino. È il Chianti, un Sangiovese in purezza, ricco e bello. Sarà disponibile per la vendita nel 2023, solo per piccoli ordini. Un bicchiere di Dorino accompagna bene la dolce conclusione della serata: una torta caprese, una torta al cioccolato e mandorle che può essere gustata anche con il caffè come sfizio mattutino.
Mentre gli ospiti bevono un bicchiere di grappa o il limoncello a base di liquore al limone, le serate a volte si concludono con canti estemporanei. “Ci piacciono anche le serate karaoke”, dice Della Valle, con un sorriso nella voce, “ma per questo devi avere la pizza. “
Mentre un pizzaiolo napoletano serve torte di margherita o nutella appena sfornate, la gente urla i classici italiani sotto le stelle. Notti estive come queste non si dimenticano facilmente. Come una scarpa Gommino perfettamente realizzata, portano il sigillo di eccellenza Della Valle.
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