Un grande ristorante vegano con radici di Los Angeles arriva a Dallas. chiamata Pillole da cucina, Sarà situato in centro a 1910 Pacific Ave. # 1400, accanto al Majestic Theatre, con la sua apertura nella prima settimana di febbraio.
Belse è il proprietario di Little Pine, l’acclamato ristorante di Los Angeles fondato nel 2015 dal musicista e pioniere della musica dance Moby, un vegano che voleva aprire un ristorante con un menu interamente vegano.
Little Pine è apparso in diversi elenchi dei migliori tra cui essere stato nominato “Restaurant of the Year” dalla rivista Vegnews. È stato anche un atto filantropico, poiché ha donato i suoi guadagni ad enti di beneficenza per animali.
Moby Il tardo Il ristorante è nel 2020, ma Belse continua la sua missione di offrire un eccellente menu vegetariano, afferma un portavoce di John Hodges.
“Vegetariano” e “vegano” entrambi i termini si riferiscono al non uso di prodotti animali, il che significa non utilizzare carne, uova o latticini.
Hodges dice: “Lo chiamiamo vegano perché ci sono ancora alcune persone che non capiscono cosa significhi la parola” vegano “.” Ci sono anche alcuni vecchi stereotipi sul cibo vegetariano e il nostro obiettivo è partecipare e dimostrare che questo cibo può abbinare il meglio di loro. “
Gli antipasti includono:
- Formaggio cheddar cremoso Chizu e guacamole Con patatine
- Divertente “Il viaggio con il ketchupKetchup fatto in casa servito con patatine fritte condite
- Cavolfiore mescolato Fiorellini con aioli e ananas carbonizzato
- un Mocki roll È dotato di sushi a base di anguria al posto del pesce
- Astuto Calcio Con Anacardi Arrosto E Aioli Chili Calabria
Gli antipasti includono:
- Anguria Pile “ahi” Con anguria fritta, avocado, riso al sesamo
- Bels Burger Con torta Impossible da un quarto di libbra, lattuga baby, fette americane, marmellata di barbabietole e cipolle, aioli piccanti calabresi e patatine fritte.
- Mac e formaggio Con salsa cheddar cremosa e salsiccia italiana
- Focaccia Con finocchi e salsiccia italiana
- Vergini Con fagioli neri, mozzarella e anelli di cipolla croccanti
- “FusioneUn panino al formaggio tostato (non grigliato) con zuppa di pomodoro e basilico
I prezzi vanno da $ 8 a $ 16 e l’articolo più costoso è pupusas a $ 18.
Hodges afferma che il menu è ispirato a Little Pine, ma è comunque qualcosa di suo.
“Little Pine ha una buona reputazione a Los Angeles, e non volevamo superarla”, dice. “Questo ci permette anche di provare cose nuove, il che consente un po ‘di creatività pur mantenendo una certa collaborazione tra i due progetti”.
Belse si unirà alla vivace scena botanica di Dallas, sede di iniziative vegane riconosciute a livello nazionale che includono la principale catena di ristoranti Spiral Diner; Fiera annuale del Texas Fiji; Voglio dire, Greens, la prima mensa vegetariana ad aprire in un’università negli Stati Uniti; E El Palote Panaderia, il primo ristorante negli Stati Uniti a servire una versione messicana del cibo vegetariano.
Belse va in quello che un tempo era un brunch chiamato Pacific Deck, ma sarà aperto per cena, con una selezione di vini e birre vegani, e ospiterà anche il brunch nel fine settimana.
Chiaramente sperano di essere una destinazione per vegetariani, ma anche per buongustai interessati a provare qualcosa di nuovo, e sentono che il centro della città è il luogo ideale per quel tipo di avventura al momento.
“È emozionante essere nel centro di Dallas e presentare qualcosa di nuovo e moderno mentre le persone iniziano ad avventurarsi nel mondo dopo la pandemia”, afferma Hodges. “Speriamo di farlo in un modo che renda la cucina vegana accessibile, confortevole e creativa, in un modo che le persone in questa regione potrebbero non aver visto”.
